|
|
Pannenkoek De Mexico
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik kidneybonen (400g)
1 ei
100g geraspte belegen kaas
2 teentjes knoflook
200g viergranen pannenkoekmeel
3 eetlepels zonnebloemolie
4 eetlepels salsa mild of pikant
400g runder gehakt
4dl kokosmelk
zout, mespunt chilipeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-Klop een beslag van het pannenkoekmeel met het ei
en de kokosmelk.
-Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan
en bak het ehakt met de chilipeper in
ca.8 minuten rul.
-Pel de knoflook en pers het uit boven het gehakt.
-Spoel de bonen en voeg ze toe aan het gehakt.
Breng op smaak met zout.
-Verwarm de oven voor op grillstand.
-Verhit steeds wat olie in een koekenpan en bak van
het beslag 4 dikke pannenkoeken.
Hou ze warm onder aluminiumfolie.
-Besmeer de pannenkoeken aan een kant met de
salsa en verdeel het ehaktmengsel erover.Vouw de
pannenkoeken dubbel.
-Bestrooi de pannenkoeken met de kaas en laat deze
onder de grill krokant worden (ratineren).
Handig:vet een kant van het aluminiumfolie in met
olie en plaats deze kant op de pannenkoeken dit
voorkomt uitdroging.
|
|
|